拎着大包小包的香料，李恩兴冲冲的回到小店，拉下卷帘门就开始在后厨忙活。
在华人区转了一圈，他发现，这里的中餐厅虽然多，却没有一家好吃的卤肉店。
库存还有一百斤的牛肉，再卖不出去的话，冷冻时间过长的会影响口感。
不如就将这一百斤也就是五十千克的牛肉全部卤制，一来方便储存，二来，他有信心做出布鲁克林最好吃的卤牛肉。
第一步，先开始处理牛肉，五十千克的牛肉处理起来还是要花费些功夫的。
李恩拿起刮刀，先将牛肉表面上多余的脂肪去除，光是这个过程就花了一个多小时。
而后开始用清水泡，这个步骤也不简单，需要三个小时，每隔一个小时还要换一次水。
虽说费时费力，但李恩明白，只有将血水全部泡出来后，这样卤出来的牛肉吃起来不躁不腥，卤水甘醇。
三个小时候，李恩捞出牛肉，控干水分后，再给每一块肉，均匀的撒上盐、焙好的干花椒、姜片、葱段、胡椒粉、最后倒入黄酒，搅拌均匀后，放入冰箱，腌制是准备的最后一步，目的是彻底去除牛肉的腥气，同时增添风味。
“OK！”
准备工作彻底完成，李恩用毛巾擦了下额头上的汗珠，喝了一大杯冰水后喃喃自语：“腌上一晚上，明天就可以卤制了，回家。”
傍晚的余晖洒在布鲁克林，照得李恩暖洋洋的，也算是在美国开展新的事业，他心情很好的哼着歌曲。
回家路上，他看到一群人聚成一圈高声呵斥着什么。
这些人李恩都熟悉，邻里邻外的都住在一条街道上，见面都能打赏招呼。
“里克，怎么了？”路过时，李恩插嘴问了一句。
“你们看谁来了，我们的大英雄！”
见李恩过来了，这些人又是问好，又是握手的，甚至还有大妈送上了一筐鸡蛋。
了解得知，原来是那帮意大利人黑手党把住在两条街外的苏格兰姑娘给强/奸了，更可恨的是，他还在那女子的私处刻上了‘贱种’两个字。
“那些蠢X，前段时间袭击了我们的酒吧，要不是李恩英勇出手，又不知道会有多少同胞死于他们肮脏的手下！”
“哎！我们的姑娘也被那群意呆给糟践了，我不明白，汤姆难道就这么忍气吞声。”
伊桑.汤姆，是苏格兰区的老大，掌控着这里的地下生意，包括那汤姆的吧。
“我感觉那些意大利蠢X是在故意挑起战争。”
“苏格兰人从来不怕战争，我发誓我要吃他们的肉，喝他的肉，X他们的姑娘！”
……
确实，因为李恩击退了意大利黑帮的事迹，让他在周围的声望都提高了不少，里克问：“李嗯，你怎么看？”
此时，众人都不说话了，静悄悄的看着他。
李恩说：“我赞同皮姆的说法，他们明显就是在故意挑衅，但是我们可不能像傻子一样开战，既然他们来阴的，我们就要更阴。”
顿时，几人露出恍然大悟的表情，他们互相看着对方，笑着点头。
“不亏击退意呆的英雄，这个决策听起来不错，我这就跟汤姆说一说李恩的意见。”
“李恩，有空吗，喝一杯去？”皮姆提议。
“下次吧。”李恩笑应。
“好吧，那要小心一点，我怕那帮意呆会暗中对你不利。”
“谢谢你们的提醒，拜，拜，拜。”告别了众人，李恩表情凝重的走向家中，他隐隐觉得一场暴风雨要席卷整个布鲁克林，若想成为最后的赢家，必须得快速的提升自己了。
……
推开家门。
李恩的母亲艾莎，正坐在沙发上织毛衣，见到儿子回来了，慈祥的脸上立马笑意盈盈的，“李，我的宝贝，你可回来了，你手上拿的是？”
“mom，是邻居瑞拉送我的鸡蛋。”李恩见到母亲的笑容，心里莫名的就觉得很安心，很舒服。
“上帝保佑好心的她，来，先放这里吧。”爱莎接过鸡蛋，放到一旁。
随后，母子相拥，爱莎还吻了下李恩的脸颊，“对了，我做了苹果派，味道可不错，你坐下，我给你热点。”
李恩赶紧扶母亲坐下，“你可不要忙活了，坐在这歇着就好，我自己去热。”
“好的，小心烤炉的温度。”
“放心，我聪明着呢，可不会被一动不动的烤箱烫伤，对了，父亲呢？”
“可能又去哪喝酒了吧。”爱莎叹了口气。
李恩点点头，心事重重的走向厨房，前世孤儿，让他对这份亲情羁绊看得特别重，尤其是母亲爱莎。
可是，对父亲沃特的印象就不太好，就像大多数美国中年底层白人一样，一口脏话，戴着肮脏的毡帽，一身尘土铺满的工装裤。
当然，李恩不会嫌弃他父母的外表打扮，让他厌恶的是，他父亲在化工厂的工资全部都用来赌博与酗酒，一喝醉就动手打骂他与母亲。
母亲为了补贴家里，还要靠给别人织毛衣来换取可怜的五美分。
心疼又心痛。
热苹果派的时候，李恩看着斑驳的墙面，对自己说：为了这个家，为了母亲，你也一定要崛起。
……
睡了一晚，也不知道父亲昨晚是什么时候回来的，总之李恩走出房间的时候，能听到里屋传来的呼噜声，便一脸厌恶的摇摇头。
走向客厅，厨房传来香气，爱莎见到儿子起来了，温柔的说：“李，我做了煎蛋吐司，过来吃一口吧。”
“嗨，mom，早上好。”李恩揉揉眼，走过去拿起一块三明治，咬了一口，笑说，“嗯~美味，不过，今天就不陪你吃早餐了，我有一件非常重要的事情正在进行，比较忙。”
“去吧，孩子。”
要走的时候，李恩忽然扭过头，找书苑www.zhaoshuｙuan.com对母亲郑重的说：“mom，我一定会让你过上好生活的。”
爱莎放下铲子，走过去，眼神宠爱的抚摸着李恩的脸，“哦~我知道你会的，我的宝贝，但是，你一定要好好的，不要为了钱财而迷失了自我。”
“放心吧。”
……
李恩急着制作卤牛肉，他三步并作两步，换作之前，走到华人区要花费二十分钟，到店后，还要气喘吁吁的还有休息一会才能干活。
自从耐力增强后，李恩惊喜的发现，只需十五分钟就能到店，也不是太过疲惫，渐渐的，他对于属性点也有些如饥似渴了。
拉开卷帘门，二话不说，就钻到了后厨忙活，取出了腌制了一晚上的牛肉，掀开保鲜膜，肉体呈棕红色，生肉的香气也散发而出。
李恩很满意的点了点头，显得高兴：“肉被腌制得很好，接下来可以开始卤制的工作了。”
取出小秤，开始调配香料，这个配方是从一个老师傅那里学来的，在一番‘取其精华，去除糟铂’的调整后，他研制出了属于自己的秘方。前世，某上市的熟食公司要花千万买他的配方，他都……卖了。没错，是卖了，没有金钱的支撑怎么能氪金去购买漫威周边。
“一百斤牛肉的话，需要生姜250克、桂皮200克、小茴香100克……”李恩一边念，一边做着笔记，抓完调料后，再仔细检查一遍，看看漏了什么没有，“哦，对，三奈少了50克。”
他的厨艺虽说精湛，但从不自傲居之，在食物面前，永远都是谦卑的态度。
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